中国科学院院士卢永根：多吃含锌蔬菜可减少镉的伤害

——来源：羊城晚报  2013.5.23

    镉超标大米屡被检出的消息，让不少人担心不已，万一吃了镉大米怎么办？如何避免潜藏的食品重金属含量超标可能带来的危害？

    22日，在“节约粮食，从我做起——2013年广东省青少年科学调查体验活动”启动仪式上，中国科学院院士、华南农业大学原校长卢永根建议，“饮食多样性，可以尽量避免误食重金属超标食品带来的危害。”据悉，该活动由省科协、省教育厅主办。

    在启动仪式后的讲座中，针对近期广州多批次大米被检出镉污染，卢永根给市民支招：“如果担心吃了镉超标大米，伤害身体，可以多吃含锌量高的蔬菜，例如西兰花，可以减少镉大米对健康的伤害。”

    另外，卢永根特别提醒：“西洋菜在水环境中生长，会吸收水里的重金属，有些地方就是利用西洋菜来治理水源的重金属污染，要尽量少吃。”